网红文艺地里的重口味，火锅里飘出的小浪漫

初见北仓时，早已领略过二厂的工厂式风格，见过喵儿石的红房子特色，但依旧对它倾心，相比二厂和喵儿石的文艺，北仓的文艺更接底气，处在城市之中，倒像是城市的秘密花园。

初见这家火锅店时，稍微有些惊讶，这秘密花园之中竟还有一家火锅店。要说火锅与文艺风格似乎也没多大的联系，但这里看起来倒是十分的和谐，甚至是别样的风情。

店内环境实在是不错，装修也是别有一番风味，以原木色为主，很有欧洲庄园的感觉，有一丝丝浪漫的气息。火锅店最有格调的地方在露台的位置，真的特别有后花园的感觉。周围一片绿意盎然，一条不长的露台，几把遮阳伞，几张桌子，加上灯光的映照，特别有情调。

重庆人吃火锅就图个辣得安逸。锅底一上桌，摆龙门阵的也不摆了，耍手机的也不耍了，统统对这锅底使劲的嗅，香辣香辣的好不安逸。实木的九宫格上压着两块石头用来滴油的。辣归辣，但是不会越煮越辣，更不会越来越咸。不能吃辣的朋友最好保守的选个微辣。

火锅虽然能煮百物，但有些食物煮好了是美食，煮不好就等于没吃！冷锅下鸭血，保证鸭血嫩得不得了，泡在锅底中的时间长，味道绝对是够够的，入味有很Q弹，关键是嫩气得很。

手撕毛肚，毛肚是吃过不少，但是手撕毛肚得现场版绝对是第一次。当场手撕当天从屠宰场送来的毛肚，没有经过泡发或者加工，可以说是很新鲜了，而且手撕的声音听起来也很过瘾。

毛肚绝对是属于煮不好就等于白吃的食物。老规矩七上八下15秒起，口感最是脆爽，而且还颇有些厚度和韧劲儿。

虾滑大概是我吃过比较奢华的虾滑，虾肉不是特别的细腻，有着很明显的虾肉颗粒，表面撒上了一些鱼子，下锅煮后鱼子也不会掉落，有微微爆口的感觉，整只虾滑Q弹又很鲜美，在锅中吸饱了汤底之后且变得更加的有味道。

卤蹄筋，对于它那种煮久了就会变得耙糯耙糯的口感毫无抵抗的能力，卤制后的蹄筋带着一丢丢卤香味，入口更多还是火锅的麻辣鲜香。

酥肉，他家的酥肉不尝一下就有些可惜了。外酥里嫩，肥瘦相间，整颗的花椒裹在其中，而且外面的面粉不厚，很容易就咬到肉啦。

麻辣牛肉的麻辣似乎比重庆妹儿还要来得火辣，地下铺上金针菇打底，金针菇上不见牛肉之间辣椒。入口时只觉得整个嘴巴都变得火辣辣的，然后就是牛肉的嫩气凸显出来。虽然辣得跳但是也止不住对它那种嫩到极致的追求。

跳水滑肉有多滑呢，就是筷子不好使，有点夹不住，直接上漏瓢一捞更省事。入口有些滑溜溜的，咬开之后又是辣乎乎的，稍微有些烫，但是口感绝对是嫩得出水的。

冰粉一定要在被辣得遭不住的时候吃，凉凉的，就像吃果冻一样的滑溜，简直不要安逸。

在过去巴渝地区，自行车不叫自行车，就叫“洋马儿”，说起这个词倒是感觉十分久远了，因为现在已经没得人会把自行车叫做“洋马儿”了。不过洋马儿火锅倒是听得多，毕竟味道好流传度就高嘛。在北仓吃完洋马儿火锅，再沿着周围逛一逛，拍一拍，倒是惬意又很浪漫的一件事儿。

美食发现地： 观音桥 观音桥北仓文创街 洋马儿火锅

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